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家常水煮肉做法详细步骤

日期:2018-12-1(原创文章,禁止转载)

肉应该说是我们生活中吃得最多的一类食物了,尤其是猪肉,虽然说水煮肉看起来很简单,但想要做到好吃却也不容易,如果随便煮一下,不仅有可能食之无味,还可能会损失掉其中的营养,是很可惜的,所以,我们需要了解有关水煮肉的做法,下面是家常渑池县好的癫痫病医院怎么走水煮肉做法详细步骤介绍。

做法一

1、先把猪肉切成片,放到容器里,加入淀粉适量,盐少许,一枚鸡蛋,搅拌均匀腌10~15分钟。

2、把葱姜蒜切碎,洋白菜切滚刀。

3、锅中到入油,待油热至6成熟放入腌好的肉炒至7、8成熟,盛出放入盘子待用。

4、用剩下的油爆炒洋白菜,在把炒好的肉放入一起翻炒,加盐,加开水(刚刚没过菜)约煮5、6分钟后加入少许鸡精,然后盛入盆内。

5、将切好的葱姜蒜撒在煮好的菜上。

6、热油炸辣椒和麻椒油至香味扑鼻,最后淋在菜上就完成了。

做法二

简介

菜品口味:中辣

主要工艺:煮

主要食材:猪肉类

所需时间:半小时

制作难度:普通

食材明细

猪瘦肉 适量 奶油生菜 适量 小葱 适量 蒜 适量 淀粉 适量 豆瓣酱 2勺 花椒粒 适量 辣椒粉 1勺 红油 2勺 盐 少许 鸡精 少许 料酒 2勺

做法

将瘦肉切成大薄片,放淀粉、料酒少许、盐少许腌制。

干辣椒去籽切段、小葱切葱花、蒜切碎末;豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合备用。

锅内倒入油,放入干辣椒段、花椒用中火炸至呈亮红色,河南军海脑科医院几级沥油待用。

生菜洗净,用手撕成大片。

锅置火上加入炸辣椒的底油,烧至6六成热倒入混合辣椒炒出红油。

加入清水,烧沸。

将生菜放入锅中烫熟。

捞出放进容器备用。

将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散,待肉片煮至散开变色时,加入酱油、鸡精、糖调味。

将肉片和汤汁一起放入铺好生菜的大碗中。

将事先炸好的干辣椒、花椒,撒在肉片上,蒜末、葱花也均匀撒在肉片上。

将烧至9成热的热油均匀浇在肉片上即可。

做法三

食材

猪肉、莴笋、圆生菜

配料

葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、黄酒、淀粉、盐、糖、豆佳木斯市哪里手术治疗癫痫病最好瓣酱、豆豉辣椒酱

做法

1、瘦猪肉300克,洗净后切成厚度约2毫米左右的片状。

2、将黄酒、盐、生粉放入生肉片中调匀,腌制15分钟左右。

3、圆生菜洗净撕成小块,莴笋去皮洗净切成片状。

4、将莴笋片过热水焯熟,捞出过冷水,然后淋干水分。

5、将生菜叶和莴笋片放入大碗中备用。

6、准备好葱段、姜片、蒜片,干辣椒和花椒。

7、炒锅加热,倒入适量食用油,将豆瓣酱和豆豉辣椒酱放入翻炒,直至炒出红油。

8、然后放入葱姜蒜继续翻炒。

9、然后倒入适量清水或鲜汤,根据个人口味放入适量盐和糖调味,大火烧开。

10、待锅开后,将腌制好的肉片一片一片放入锅中烫煮至熟。然后连同肉片和汤汁一同倒入盛有生菜和莴笋的大碗中。

11、另起锅,倒入适量食用油,将干辣椒段和花椒放入锅中,辣椒炸成暗红色并翻炒出香味。

12、将热油和辣椒段浇入肉片中,撒适量小葱花和芝麻即可。

烹饪技巧

1、花椒焙干时,用手一捻就碎时即玉树藏族自治州治多县医院母猪疯排名可;

2、食用油的选用首选菜籽油,这才是正宗川菜味道;

3、最后的热油浇泼,是点睛之笔,不可省略;

4、炒辣椒和花椒的时候一定要小火慢慢炒,火急了容易糊,炒香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上,吃起来焦香满口,十分有味;

5、垫底的菜可以不用白菜,可以换成豆芽,油麦菜,生菜,小白菜,干豆腐等等都可以;

6、白菜最好用手撕,这样更好吃。

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