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紫甘蓝大拌菜怎么做才好吃

日期:2018-12-29(原创文章,禁止转载)

拌菜是很多餐厅都会准备的凉菜,相当于中式的沙拉,它虽然做起来很简单,但是味道却很好,只需几个加长的调味品即可完成。这道菜呢也可以作为家常小菜,平时自己做来吃或者招待客人都是不错的选择。拌菜也分为好多种,下面我就来简单介绍一下紫甘蓝大拌菜的家常做法。

做法如下:

1、圆生菜撕成小片,苦菊去蒂,一起洗净沥干水分。

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2、嫩黄瓜洗净切圆片,紫甘蓝,洋葱洗净后切细丝,番茄切小块,如果是小番茄直接对切开即可。

3、所有蔬菜混合在一起,放在容器中备用。

4、将香油一匙、盐1/2小匙、糖两大匙、美极鲜酱油一匙、醋两匙、芥末油1-2滴、白芝麻混合调成调味汁,淋在蔬菜宁夏哪里的母猪疯医院最好上。

5、干红椒切小段,放在蔬菜表面,炒锅放入一匙橄榄油烧热,趁热淋在蔬菜表面,撒上炸花生米,即可拌匀食用。

但在做的同时还要注意以下几点:

1、这道菜一定要在上桌开吃前淋调味料以及泼热油,这样蔬菜才不会过于蔫,能保持清脆的口感。 ?

2、这道菜里调味料中,糖是关键,一定不能少放,可以在调汁时,充分搅拌,让糖充分融化,并边调边尝,直到调出自己喜欢的酸甜度,感觉甜度不够就再加一些糖,调味汁要比正常的味觉略咸一点点,这样拌完菜后才会刚刚好。 ?

3、芥末油是调味料中的点睛之笔,最好不省略,但不要放多,略略的1-2滴,给整道菜增加一点丰富的味觉层次,但又不会觉得很冲。千万不要放过多,当然,爱吃芥末的是另说了。 ?

铜仁市治疗癫痫病三甲医院4、大拌菜的材料可以自由搭配,甜椒、嫩青口菜苗、荞麦苗、豆苗等都很适合加到这道菜里一起拌,还有焯过水的豆嘉峪关癫痫病医院治疗最好腐丝、绿豆芽等等也可以加入,尽量在选材上丰富一些,颜色搭配也多一些,这样营养更丰富,看起来也漂亮。 ?

5、大拌菜尽量选择材料品种多,但每种蔬菜的量不要太多,即使就各几片叶子,也足以拌出一大盆哦!

大拌菜简单又时尚,味道也可以根据自己的口味来调制,还不要花费太多的时间,想吃就可以用很短的时间来做,而且可以做很多,放在冰箱慢慢试用。但是也不宜的太久,这样就会没有刚做的那么新鲜了,味道也会有稍微的变化。学会的朋友不妨做了试试看。

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