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砂锅茄子做法有哪些

日期:2019-1-16(原创文章,禁止转载)

砂锅茄子就是用砂锅烹煮的一道食物,但是很多人都不了解,到底如何做才可以更加的美味。因此不妨一起来认识一下,如何自己动手制作砂锅茄子的方法和技巧吧。

一、主料茄子适量

方法/步骤

1、先将茄子切大条,浸在水里几分钟,然后捞出水沥干备用。这过程中,将大蒜切片,辣椒和新鲜大蒜切小段。

2、锅里倒入2汤匙猪油,烧热后倒入茄子。

3、当茄子皮开始变色了后加入辣椒翻炒。

4、翻炒到茄子开始变软时,倒入老抽,生抽和盐翻炒。

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5、炒到茄子上色后,倒入一小碗水,盖上锅盖

6、等到茄子的汤汁沸腾了后,加入大蒜片,翻炒一下就关火。

7、把炒锅里的茄子倒在砂锅里,这时候茄子还没有完全软化,盖上锅盖,开大河南省最有效的治羊羔疯医院火。

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8、大火焖到锅里的茄子汤汁沸腾后转小火。

9、小火焖10到15分钟即可,在关火前两分钟把新鲜大蒜段撒在面上盖上锅盖就行了。

二、制作方法

1.茄郑州市癫痫病最佳医院在哪子去两头洗净沥干,不要切,锅里放少许油,把整个茄子放锅里煎,煎一面再煎一面,共煎四面,煎到茄子变软。

2.把煎好的茄子起锅放砂锅里.放少许水。

3.把苦茭放锅里炒香。

4.把炒好的苦茭倒入砂锅里的茄子上面.盖锅盖闷10分钟左右,再加入木姜菜,适量盐,最后再煮一分钟即可。

三、食用须知

茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经;具有清热止血,消肿止痛的功效;用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

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