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韭菜炒鸭血的做法有哪些

日期:2018-12-21(原创文章,禁止转载)

由于鸭血味咸,性寒,有一定的补血解毒效果,所以在饮食当中,正确的食用鸭血对健康也是比较有利的,而韭菜炒鸭血是常见的一道做法,可以给你带来不同的口感,但是烹饪之前可要注意购买到真正的鸭血哦。

1、营青海治母猪疯的医院哪比较好养价值鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸,性寒。能补血、解毒。用于失血血虚,或小儿白痢似鱼冻者,可以取鲜血趁热饮,或冲入热酒服。鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸,所含的红细胞素含量也较高,还含有微量元素铁等矿秦皇岛市哪个医院可以治疗癫痫病物质和多种维生素,这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。

2、原辅材料

韭菜120g,鸭血400g;

酸菜120g,姜丝20g,辣椒片1条,四平市著名癫痫专科医院盐1茶匙,味精1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,水1/4杯,白醋1/2茶匙。

3、制作方法

1.将韭菜洗净,老叶挑掉后切段;将酸菜、姜、辣椒切丝;普洱市小儿癫痫病最权威的医院鸭血切块,放入滚水中氽烫约3分钟备用。

2.起油锅,爆香材料B,放入作法1鸭血拌炒后,加入调味料,以大火翻炒数下即可。

4、辨别方法

鸭血是很多人吃火锅或做汤时所钟爱的,该如何分辨鸭血豆腐的真假?

生的鸭血在未煮熟时没有气孔,表面光滑,呈暗红色;煮熟后有气孔。假的鸭血在未煮熟时就有蜂窝状气孔,颜色更偏咖啡色。真的鸭血豆腐吃起来嫩滑且有鸭子的香味,没有明显血腥味;假鸭血有吃胶状物的感觉、口感很韧。真鸭血易碎、不能拉伸,假鸭血由于加入了化学物质,反而有韧性、可以拉伸。

专家提醒,小型作坊卫生条件不到位,生产的血制品可能会带有细菌甚至病毒,使人中毒甚至患病。加入化学物质的假冒鸭血,其中的甲醛、工业色素会损害肝脏和肾脏。所以,不建议外出就餐时吃鸭血,如果要吃要选择知名的有口碑的大餐厅,并注意分辨。

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